Помощь ближнему (СИ) - Алексий Малеев - Страница 125

Далее, буквально минут двадцать я рассказал про особенности варки яиц, как получить яйцо в мешочек, всмятку и вкрутую, а повара попробовали, дав нам ещё время поговорить с Натой.

— Откуда грибы? — спросил я.

— Из леса вестимо, — хмыкнула в ответ она, процитировав классику. — Охотники насобирали в свободное от выслеживание кабанов и шис время.

— А только лисички потому… что ничего другого в нашем лесу не водится. Если иметь ввиду съедобное, ведьмин гриб есть, в последнее время вокруг рудника в изобилии.

— Ну да, рядом с рудником поселились орки, а с ними и ведьмин гриб, — задумчиво протянул я. — Тоже плюс, отравляющая алхимия в дело пойдëт.

— Я ещё взяла на себя смелость купить немного сахара, — осторожно произнесла Ната. — Необходимая технология уже разрабатывается, так можно уже сейчас задействовать и его. Я так подумала.

— И правильно сделала. Введу пожалуй, в нашу жизнь немного бисквита.

После яиц повара дружно попросили заняться супами. Борщ это хорошо, пусть он и получился без капусты, зато с сельдереем, чего в классическом рецепте я не помню. И это к лучшему, будет наш вариант. Тыквенный крем-суп так же населением оценён на отлично и пользуется спросом, хозяйки охотно покупают тыкву и готовят из неё. Но этого мало, только на двух супах гномы, распробовавшие такой тип пищи, сидеть не хотят, о чëм открыто и всё громче разговаривают в таверне. Я, само собой, согласился с их доводами и вбросил информацию о грибном крем-супе, с, естественно, грибами и картошкой вместо тыквы. А показать решил ещё два супа — гороховый и куриную лапшу.

Все, включая Нату, удивились. А я что? Надо ведь и горох куда-то использовать, и курицу обещал показать как готовить. Поэтому оба супа мало того, что делались на курином бульоне, так ещё и с куриным мясом. Уже три варианта готовки, считая начинку для тигора и её вариации.

Первым делом я показал, как разделать курицу на составные части. Особого труда это не составило, отделить филе, окорочка, в дальнейшем легко разделяемые на бëдра и голени, и крылья достаточно просто, благо тушки уже ощипаны, без голов и лап. Оставшийся суповой набор шёл на бульон, но сейчас мы воспользовались именно окорочками, чтобы мясо с них добавить в суп. Появившиеся в процессе помощники Магриша спешно почистили картошку, лук и корнеплоды — морковку, сельдерей и петрушку. Часть картошки целиком ушла вариться сразу, часть в порезанном кубиком виде осталась ждать своего часа.

Всего на приготовление двух супов от начала и до конца ушло чуть меньше трëх часов. За это время так же было приготовлено а-ля сациви, но только из филе, и два вида котлет. Первые — из смеси куриного и свиного фарша, вторые — картофельно-селëдочные. И если первые были приняты положительно сразу, несмотря на добавление яиц и вымоченного в молоке хлеба, то ко вторым скептически отнеслась даже Ната. Но я всё же смог убедить всех в своей решении, попутно, разумеется, рассказывая о солении селëдки, так же вбросив инфу, что она подходит и в качестве закуски под пиво. Харпруг клюнул на этот крючок, вспомнив о своëм вопросе трëхдневной давности.

— Лорд, помнишь, ты…

— Разумеется помню, — улыбнувшись, произнëс я. — Ац, начни запись на отдельном листе.

— Уже, начал, олбед, — в привычной себе манере, чопорно ответил управляющий.

— И первым делом запиши туда солëную сельдь. В рассоле. Не потрашëную. Точный рецепт не дам, вкус на это дело у каждого свой. Экспериментируй.

— Конечно, — судорожно кивнул трактирщик.

— Второе. Варëный картофель, мука, сливочное масло. Делаешь тесто, раскатываешь его, режешь на полоски, посыпаешь, чем хочешь, выпекаешь, ешь. Пробуй.

Как раз сварилась картошка, поэтому проблем с приготовлением не возникло. Я же параллельно занялся лапшой. Мука, яйца, немного растительного масла, в нашем случае льняное, — классический рецепт. Много времени это не заняло, дольше лапша подсыхала. Попутно я рассказал всем заинтересованным, что высушенную дольше, примерно час, лапшу можно хранить до следующего раза, экономя время.

— Ярогрейв, беда, — осторожно подала после этого голос Ната. — Беда как раз с хранением. Для лапши ладно, стеклянные банки не проблема, но ту же курицу хранить негде. Сутки — и она испортится до состояния непригодности в пищу.

Да, она права, в Асхане процессы порчи и гниения искусственно ускорены. Сделано это для того, чтобы получаемый каждую неделю урожай успевал быть съеденным и не создавалось излишков, которые некуда деть. Животные так же ускоренно росли и быстро умирали, в том числе и курица, иначе яйцами одного хозяйства можно было завалить до отказа пару десятков Империй Единорога, самого густонаселëнного государственного образования Бесконечного Мира. И всё же проблему с хранением решить надо, ведь населения потенциально от союзов фей и гномов будет много, не меньше, чем в Империи, а еды на всех может не хватить. К счастью, решение у меня уже есть.

— Дендер обещал наладить поставки морозильных сфер, — ответил я, параллельно разрезая на широкие филе куриные грудки. — Поместить их в герметичный шкаф, думаю, проблем не составит. Дальше пояснять не надо, надеюсь?

— К нам обращался один гном с золотистыми глазами, — задумчиво протянула девушка, — спрашивал на наличие дела, связанного с магией.

— И вы обещали помочь?

Под «нами» Ната, естественно, подразумевала себя и Симбкрипса

— Обещали. Думаю, его устроит производство ледяных шкафов.

— Если с золотистыми глазами, точно устроит, — вставил реплику Ац, не переставая записывать.

Те же самые помощники Магриша откуда-то принесли что-то типа смеси тумбы и пюпитра — высокая, относительно гнома, и лëгкая конструкция для размещения листов и письма. За ней управляющий Замка и создавал свои забили мелким почерком с левым наклоном.

Оба вида рубленых котлет приготовились достаточно быстро, бульон только-только подходил к своему завершению. И если свино-куриные котлеты заранее всеми одобрялись и зашли хорошо, то картофельно-селëдочные вызывали ранние опасения. Ну как же так, селëдку — и жарить! А как по мне, в свежем виде не хуже любой другой рыбы, что и доказали сами котлеты, так же принятые благосклонно и поварами, и дегустаторами.

— Лорд, раз уже затронута эта тема, может ещё что-нибудь без убийства животных подскажете, — попросил Харпруг. — Есть большой запрос, в основном от фей, правда. Они подходят, спрашивают, а я ничего, кроме фасоли, рагу и гречки с тыквой предложить им не могу. Супы их не интересуют, а про остальное постоянно спрашивают. И такие котлеты с картофелем и сельдью их точно заинтересуют.

— Значит, они едят рыбу? — уточнил я, интуитивно зная ответ.

И пусть романтических ужинов для Аси я не устраивал — гномы также в оприродленном виде такой чушью не интересуются — вкусовые предпочтения любимой представлял достаточно подробно. И убитых млекопитающих и птиц среди них нет, зато молоко и яйца почему-то присутствуют. Ну и рыба, соответственно, тоже.

— Едят, лорд, — подтвердил трактирщик. — У нас, правда, готовой рыбы было не очень много до сегодняшнего дня. Но и о другой безживотной надо подумать.

— Могу предложить два вида овощных котлет, — с ходу предложил я. — Чисто морковные и морковно-картофельные. Всё замешивается в сыром виде и дальше обжаривается.

— А чуть более подробные рецепты есть, лорд?

— Экспериментируй. Мало ли, что в пропорциональном соотношении понравится больше. Кстати, в оба вида котлет можно корневой сельдерей добавить, усложнить вкус. И обязательно лук, хотя можешь и без них попробовать сделать.

Ну в самом деле, не одному же мне заниматься таким обширным делом, как новая кухня. И пусть она совсем не новая, а скорее смесь европейского подхода, русских рецептур и даже частично американских продуктов, смешать всё это в нужных пропорциях и не переборщить в отдельных аспектах задача не из лëгких. Проверить, как работает тот или иной рецепт на гноме, можно только эмпирическим путëм и я здесь много, увы, не сделаю, мне ещё собственную Империю поднимать да транс-квест этот странный доделывать.