Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ - Авдѣева Екатерина Алексѣевна - Страница 142

Омлетъ съ соусомъ сметаннымъ № 533.

Лянгетъ изъ говядины № 690.

Профитроли съ шоколадомъ № 933.

12-е.

Щи лѣнивыя № 114.

Яицы подъ соусомъ фрикассе № 534.

Кислое нѣмецкое жаркое № 706.

Желе оллапотрида № 932.

13-е.

Супъ изъ рябчиковъ сь пармезаномъ № 12.

Заварныя яйца съ пуншевымъ кремомъ № 948.

Жаркое мозги телячьи жареные № 707.

Сладкий пирогъ на ромѣ № 931.

14-е.

Супъ испанский № 33.

Жаркое баранина № 646.

Настоящее французское бланманже № 930.

15-е.

Супъ-россольникъ по-эмберовски № 44.

Филе жареноё изъ барашка съ картофелемъ № 709.

Морковь со спаржею и яицами № 520.

Бланманже зеленое изъ фисташекъ № 929.

16-е.

Супъ-пюре изъ артишоковъ № 110.

Макароны въ тѣстѣ № 532.

Филе изъ поросенка по-мѣщански № 708.

Пломбиръ кофейный № 928.

17-е.

Супъ бѣлый съ рѣпой № 60.

Яичныя колбаски № 535.

Говядина тушоная въ винѣ № 705.

Морковные блины № 911.

18-е.

Бульонъ экономическій № 4.

Ризотто итальянское № 483.

Котлеты говяжьи рубленыя № 702.

Саговый кисель № 812.

19-е.

Голландский супъ съ пшеномъ № 11.

Настоящий стамбульский пилавъ № 484.

Говядина Джонъ-Буля № 701.

Пылающій пуддингъ № 813.

20-е.

Супъ испанский съ пармезаномъ № 33.

Крокеты рисовые № 485.

Жаркое телячья печонка, жареная цѣликомъ № 700.

Меринги № 903.

21-е.

Красный супъ № 61.

Пуддингъ изъ бѣлаго хлѣба № 486.

Говяжій филей по-нѣмецки № 704.

Груши съ заварнымъ кремомъ № 904.

22-е.

Супъ изъ перловой крупы № 48.

Клёцки изъ заварнаго тѣста № 487.

Каплунъ жареный по-англійски № 687.

Компотъ изъ грушъ № 893.

23-е.

Щи лѣнивыя № 114.

Жаркое баранина сь шарлотомъ № 699.

Морковное пирожное № 906.

24-e.

Супъ питательный № 106.

Настоящіе сибирскіе пельмени № 488.

Жаркое лосина или серна № 698.

Булочный блинъ № 908.

25-е.

Борщъ изъ селлерея № 112.

Яичныя котлеты № 541.

Жаркое свинина № 697.

Бисквитный пуддингъ № 851.

26-е.

Бульонъ № 2.

Плацинды молдавскія № 490.

Жареныя котлеты изъ индѣйки № 696.

Рисовникъ № 910.

27-е.

Бѣлый супъ № 13.

Вафельный паштетъ № 491.

Жареный поросенокъ съ хлѣбною начинкою № 686.

Малиновый кисель за желе № 941.

28-е.

Супъ-пюре изъ картофеля № 84.

Паштетцы яичные № 492.

Шашлыкъ по-грузински № 683.

Кремъ изъ кислыхъ щей № 947.

29-е.

Супъ питательный № 106.

Жаркое гусь съ макаронами № 691.

Клёцки изъ вишенъ № 946.

30-е.

Супъ съ бѣлымъ хлѣбомъ № 32.

Жаркое цыплята по-эмберовски № 694.

Раковый пуддингъ № 493.

Ржаной хлѣбъ по-французски № 945.

Чиело 1-е.

Супъ-кремъ изъ риса № 31.

Пуддингъ изъ шпината № 495.

Бифстексъ по-английски № 656.

Морковное желе № 943.

2-е.

Супъ съ бараньимъ пловомъ № 111.

Духовой шпинатъ № 320.

Жаркое гусь съ яблочною начинкою № 629.

Кремъ изъ розановъ № 942.

3-е.

Супъ-пюре изъ тыквы № 82.

Пуддингъ изъ гречневой каши № 496.

Ляпгетъ изъ говядины № 690.

Шиншила № 938.

4-е.

Бульонъ съ заварными кремомъ № 117.

Раковый пуддингъ другимъ способомъ № 494.

Жареное тельное № 677.

Настоящій французскій кремъ № 940.

5-е.

Бульонъ № 1.

Караси, жареные въ сметанѣ № 676.

Блины съ яблоками № 944.

6-е.

Бураки по-хохлацки № 72.

Пуддингъ изъ сафо-капусты № 498.

Голубь молодой съ горошкомъ № 692.

7-е.

Борщъ съ уткою и ушками № 41.

Овощный русский пуддингъ № 499.

Жаркое жареный лещь № 671.

Заварныя яйца съ пуншевымъ кремомъ № 948.

8-е.

Черепаховый поддѣльный супъ № 30.

Настоящій плумъ-пуддингъ № 500.

Говядина Джонъ Буля № 701.

Пломбиръ кофейный № 928.

9-е.

Супъ изъ яичиыхъ желтковъ № 16.

Вареники хохлацкіе № 501.

Жареныя бараньи кишки съ кашею № 609.

Яблочное суфле № 855.

10-е.

Бѣлый супъ изъ рѣпы № 60.

Хлебальники № 502.

Жареный говяжій филе фаршированный № 668.

Блины голландскіе № 916.

11-e.

Супъ съ фаршированными булочками № 64.

Пампушки № 503.

Ростбифъ совершенно по-англійски № 667.

Вѣнскій тортъ № 733.

12-е.

Бульонъ № 3.

Ножки свиныя, жареныя въ пуаврадѣ № 666.

Безе яблочное № 738.

13-е.

Супъ-пюре изъ горошка № 71.

Плачинда № 504.

Бараній бокъ, фаршированный кашею № 665.

Безе заварное № 739.

14-е.

Супъ обыкновенный съ клёцками № 105.

Армейский битокъ по-походному № 664.

Юражка № 505.

Вафли шведскія № 741.

15-е.

Супъ-пюре изъ разныхъ кореньевъ № 79.

Каша изъ тыквы № 506.

Карбонадъ изъ телятины № 663.

Пирожное съ кофейнымъ бешамелемъ № 742.

16-е.

Супъ голстинскій № 29.

Макароны обыкновенныя № 507.

Лянгетъ изъ говядины № 690.

Сливочныя вафли № 743.

17-е.

Супъ-пюре изъ картофеля № 84.

Ростбифъ телячий № 651.

Сахарныя вафли № 744.

18-е.

Супъ нѣмецкій № 109.

Яичница съ паюсной икрой № 508.

Бифстексъ обыкновенный № 655.

Англійскіе ломтики № 746.

19-е.

Супъ изъ дичи прозрачный № 122.

Пезы № 509.

Жареный поросенокъ № 642.

Пирожки купеческіе съ вареньемъ № 747.

20-е.

Раковый супъ-пюре съ рисомъ № 123.

Пуддингъ изъ смоленской крупы № 510.

Жареная утка по-французски № 640.

Баумъ-кухенъ № 748.

21-е.

Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.

Глухарь жареный по-богемски № 639.

Пирогъ сладкий съ яблоками и вареньемъ № 751.

22-е.

Супъ устричный № 59.

Макароны по-нѣмецки № 511.

Каплунъ no-англпйскн № 687.

Рисово-миндальное пирожное № 752.

23-е.

Русский сморчковый супъ № 127.

Лапша изъ формы по-славянски № 512.

Телятина съ башамелемъ № 647.

Яблочное пирожное № 753.

24-е.

Супъ россольникъ по-эмберовски № 44.

Жаркое говядина на манеръ польскихъ зразовъ № 689.

Миндальное пирожное № 754.

25-е.

Супъ-капустнякъ № 43.

Каша гречневая съ пармезаномъ № 514.

Жареныя перепелки № 631.

Пирожное изъ рисовой муки № 755.

26-е.

Супъ-капустнякъ № 43.

Каша гурьевская разсыпчатая № 515.

Бифстексъ английский № 656.

Шпанский вѣтеръ № 756.

27-е.

Супъ съ бѣлой капустой № 28.

Рюре (шведская яичница) № 516.

Жаркое гусь съ макаронами № 691.

Яблочный пирогъ со сливками № 757.

28-е.

Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.

Гусиныя яйца, печоныя въ соусѣ № 517.

Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.

Яблочный пирогъ изъ чорнаго хлѣба № 760.

29-е.

Борщъ съ уткою, ушками и сосиськами № 41.

Пуддингъ изъ телячьей печонки № 518.

Жаркое рябчики по-аматёрски № 627.

Настоящій русскій воздушный яблочный пирогъ № 761.

30-е.

Супъ изъ яичныхъ желтковъ № 16.

Строфокамилово яйцо № 519.

Жаркое каплунъ по-англійски № 687.

Горькія миндальныя макароны № 762.

31-е.

Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.

Морковь со спаржею и лицами № 520.

Жареный поросенокъ съ хлѣбною начинкою № 686.

Слоеный сладкій русскій пирогъ № 763.